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2007年 08月 03日
なんかの雑誌でブラックカラント(日本ではカシスという名前のほうがなじみあると思われます)は英国産だからブルーベリーより安いし栄養価も高くていいですよ、みたいなのを読んで、ブラックカラントのジュースやジャムがお気に入りのワタクシ、さっそく買って「わーーーい」とがつがつ食べようかと思いきや、最初の1粒でつまずきました。
酸っぱーーい。 そしてなんか微妙に苦ーい。 でも我が家の家計的には決してお安い果物ではないので、今度はヨーグルトに入れてメープルシロップかけて挑戦。でもやっぱり酸っぱい。半端じゃなく酸っぱくてやっぱり微妙に苦い。ちょっとこれ、完食するのムリかも。 と放置すること数日。でもやっぱり捨てられず、なんちゃってジャムでも作るかと鍋にブラックカラントの実とさとうを適当に入れて煮てみる。でもウチ、おいしいブラックカラントジャムあるのよねぇ。それならせっかく買ったパウンドケーキ型もあることだし、ブラックカラントのパウンドケーキでも作りましょうかねぇ。 と思ったら、フルーツボウルに入ってるもうすぐ腐りそうなバナナを発見。中身はまだ全然食べられる状態でも外見がちょっとでもいけてないと食べるのを拒否するアホ犬ケンケンはぜったい食べないだろうし、私は生バナナは嫌いなので、腐る前にこれもマッシュして使っちゃいましょう。ってことでパウンドケーキ第2弾、中身はこんな感じ。相変わらず適当です(笑 = = = = = = = = = = = = <バナナとカシスのケーキ> さとう ティースプーン山盛り4杯 バタースプレッド 250g入りのを1/5くらい オリーブオイル少々(バターが足りなかったので) 皮が茶色くなってきたバナナ小1本(フォークの背でマッシュ) グルテンフリー小麦粉 適当 重曹 適当 全粒粉 食事用スプーン3杯 牛乳 食事用スプーン2杯(ヨーグルトがなかった+粉を入れすぎたからタネの固さ調整のためやや多め) ブラックカラント(カシス)200g+砂糖ティースプーン4杯でなんちゃってジャム風に5分くらい煮込んだもの バター、さとう、粉類、バナナとブラックカラント、牛乳の順に混ぜて、型に流して、175℃のオーブンで30分焼く。 = = = = = = = = = = = = なんともきれいな紫に焼き上がりました。が。これ微糖の梅(もしくはレモン)ケーキですか?ってくらい酸っぱーーーい。なのでメープルシロップをかけて食べたんだけど、やっぱりけっこう酸っぱい。おいしいといえばおいしいんだけどね。それに体に良さそうだし、少量で満腹感も得られるからいいかも。あ、甘い生クリームとかかけたらおいしそうだわ。 しかし、けっこうな量のさとうを使ってるのにこんなに酸っぱいってことは、普段飲んでるブラックカラントジュースや普段食べてるブラックカラントジャムってものすごい量のさとうが入ってるってことよねぇ...怖い。
by chihirock_uk
| 2007-08-03 01:07
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